【和食の調味料】みりんと醤油と私

和食の味付け。

2013年にはユネスコで『和食』が無形文化遺産として登録された。

その理由としては、「自然の尊重」と「社会的慣習」が世代を超えて保護・継承されることにありました。

しかしながら、享受することはできてもなかなか伝えられたり、作る側になることは容易ではありません。

和食の奥深さに一歩踏み入れてみましょう！

1.おひたしに使える 基本の割り地

だし8：みりん1：薄口しょうゆ1

野菜はさっと茹でて氷水にすぐ入れる。食感を残し、色をキレイに保つためだ。

作り置きも大歓迎。

冷たい温度にすることでゆっくりしっかり味が染み込んでいく。

きのこのおひたしがおススメ！

煮物にもばっちり◎

○筑前煮

○土佐煮

大根の煮物やあっさりスープなどにも応用できる。

2.ご飯がすすむ 万能配分

お酒1：みりん1：しょうゆ1

じっくり煮込んでも、さっと熱しながら絡めても美味。

簡単で覚えやすい配分なので是非覚えて使ってください！

○鳥手羽の照り焼き

○ 豚の角煮

白米が欲しくなること間違いなしのボリューム満点な出来上がりに。

タレが残っても他のレシピに流用できるところが◎

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ワンランク上の美味しい調味料で仕上げよう！

丸中醸造醤油 古来伝統の味と香り 720ml

（千葉）最上白みりん　1800ml　馬場本店酒造　最上白味醂

お題「#おうち時間」