和食の味付け。 2013年にはユネスコで『和食』が無形文化遺産として登録された。 その理由としては、「自然の尊重」と「社会的慣習」が世代を超えて保護・継承されることにありました。 しかしながら、享受することはできてもなかなか伝えられたり、作る側に…