フランス語で「市場」の意味。 最近はいろんな意味が付帯して〈オーガニック〉のイメージがあるけど、 そもそも人が食材などを軸として集まる場。 社会の構造が移り変わる昨今、マルシェの形も変わろうとしている。 今まで見られた光景は ①道の駅など地域ご…